越南小常識~中原咖啡

越南最好的咖啡產於邦美蜀一帶，法國人把咖啡樹移植至那邊，引入了大批京人耕作，京人與當地原居民至今也衝突不斷。越南有幾家咖啡大公司，其中以中原（Trung Nguyên）最有名，無論大城小鎮，也可看到掛有其招牌的咖啡廳。

 

中原咖啡分最少有十類，如果問越南人哪種最好，大家均會說：dắt là ngon，貴就好。最貴的是chồn（weasel），包裝上寫的名字叫Legendee，每一公斤售十八萬盾，比起最便宜的第一類貴三倍。另有一點挺奇怪的，那些咖啡雖然分了一百克和五百克的包裝，但不要以為買大包的每克會便宜些，平均價是一樣的。

 

Weasel是鼬鼠(黃鼠狼)的意思，據說是先讓鼬鼠吃了咖啡豆，咖啡豆不能消化，在肚子裡產生奇怪的化學作用，與糞便一起排出。把咖啡豆洗淨曬乾，就成了chồn，不知是真是假，味道是不錯，我倒是想知道最初越南人（或法國人？）怎樣發現這種獨特喝法。不過據說現在已經沒有真正傳統的雕鼠咖啡了!以下是中原的九類咖啡，括號內的是成份及每公斤售價，分別是：

一號（Culi，Robusta加雜：六萬）
二號（Robusta，Arabica：七萬）
三號（Arabica Sẻ：八萬）
四號（Culi thượng hạng，即上等貨：九萬）
五號（Culi ，Robusta：十一萬）
六號（Robusta Braxin：十一萬）
七號（Arabica Eakmat：十四萬）
八號（Legndee Chồn：十八萬）
九號（Passiona-Chari Arabica：九萬）

那隻Passiona價錢雖然不便宜，但味道極差，據說是「只適合女孩子喝」的。至於還有一類咖啡，那是「經濟版」（＄），味道真的很「經濟」。 

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原文的網站, (薯伯伯)

http://www.pazu.com/travel/trip2004/index00039.html

 

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http://www.pazu.com/travel/trip2004/